Pinzgauer Almhüttenspeck
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Schinkenspeck aus besten Schweineschlögln (Schlussspeck)
Beschreibung
Nach strengsten Qualitätskriterien ausgesuchte Schweineschlögl (Schinken) von Schweinen regionaler Herkunft und naturnaher Haltung werden von Hand nach alter Tradition trocken gesalzen und gewürzt.
Nach 4 – 5 Wochen werden die Schinken mit naturbelassenen Nadel- und Buchenhölzern geräuchert und anschließend bis zu 3 Monate in der klaren Pinzgauer Bergluft getrocknet.
