Schinkenspeck aus besten Schweineschlögln (Schlussspeck)

Beschreibung

Nach strengsten Qualitätskriterien ausgesuchte Schweineschlögl (Schinken) von Schweinen regionaler Herkunft und naturnaher Haltung werden von Hand nach alter Tradition trocken gesalzen und gewürzt. 

Nach 4 – 5 Wochen werden die Schinken mit naturbelassenen Nadel- und Buchenhölzern geräuchert und anschließend bis zu 3 Monate in der klaren Pinzgauer Bergluft getrocknet.